施設日記
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2022.06.24
新鮮ブルーベリー《管理栄養士》
昨日千葉・茨城エリアの栄養士チームで市川市内の「新七農園」さんにお邪魔し、新鮮なブルーベリーをたくさん収穫してきました。
今日はそのフレッシュなブルーベリーを使用し、お客様とブルーベリーのコンフィチュールとブルーベリーシロップを作りました。
コンフィチュールはジャムに比べ糖度が低く果物の形を残すため短時間で仕上がります。そして今回はレモン汁ではなく、ちょっと風味豊かにするためバルサミコ酢を仕上げに入れました。今日のおやつにヨーグルトババロアと共に頂きました。
ブルーベリーシロップが出来上がりましたらまたお知らせします😊
