施設日記
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2026.10.08
【栄養部門】ご家族参加型そば打ち✨
本日は、お客様とご家族の皆様で「そば打ち」を楽しみました🥢
そば粉を使って、加水・練り・延し・切りと、そばができるまでの工程を一つひとつ体験していただきました！
そば打ちの中でも特に力が必要なのが「練り」です。
「練りが足りないと、生地全体に水分がいきわたらず、かたい麺になってしまいます」とポイントをお話しすると、皆様「おいしいそばにしよう！」と、一生懸命力を込めて練っていました。
次は「延し」の工程です。
大きなのし台を使い、生地を少しずつ丁寧に伸ばしていきます。皆さん真剣な表情で、きれいな生地に仕上げていました。
また、角出しの方法にも「こうやって形を整えるんだ！」と興味津々の様子でした。
最後は「切り」の工程です。
そば切り包丁とこま板を使う方法と、普通の包丁を使う方法を体験し、道具による切りやすさの違いに「こんなに違うんだ！」と驚かれる場面もありました。
そばは太く切ると、ゆで上がりが固くなり、すすって食べることが難しくなってしまうとお話しすると、皆様できるだけ細く切ろうと集中して作業されていました。
そして丁寧に切り進め、見事、きれいなそばが完成しました！✨
いよいよお楽しみの試食タイムです。
打ったそばはそれぞれ分けてゆで、自分で打ったそばをご自身で召し上がっていただきました。
同じ材料、同じ工程で作っていても、そばの太さや形は一人ひとり違い、それぞれ個性のあるそばが完成しました♪
今回は天ぷらも一緒にご用意し、ご家族と一緒に「おいしいね」と会話を楽しみながら召し上がる姿も見られました😊
「おいしい！」という嬉しい声もたくさん聞くことができました。
ご家族と一緒にそばを打ち、そして一緒に味わう時間は、笑顔のあふれる楽しいひとときとなりました。
これからも、お客様に「楽しかった！」と思っていただけるような、季節を感じられるアクティビティーを企画していきたいと思います！