• 2026.04.04

  🌸あんぱんの日🌸【栄養部門】

  皆様こんにちは(^^♪

   

  本日4月4日はあんぱんの日ということで2階風の町のお客様と一緒にあんこから炊く本格あんぱん作りを行いました(^O^)

  由来ですが、1875年4月4日、木村安兵衛（現在の銀座 木村屋總本店の創業者）が作ったあんぱんが明治天皇らのお花見で献上され、その美味しさが皇后に気に入られて継続して納められることになり、これを記念して銀座木村屋總本店が「あんぱんの日」を制定したそうです！

  強力粉、イースト、砂糖、塩が入ったボウルにぬるま湯を入れて生地を捏ねていきます♪

  

  パンを作ったことが無いという方が多かったので皆様集中されていました(^O^)

  

  ある程度まとまったら台に出して捏ねます！

  バターを混ぜるとかなり粘り気が出てきますが、綺麗にまとまるまで根気よく捏ねます！！

  

  

  綺麗にまとまりました(^O^)

  

  生地がまとまったら1次発酵に入ります。30分間湿度と温度が高いところで生地が2倍の大きさになるまで休ませます。

  

  同時進行で煮ていた小豆の味付けを行い、皆様に味見をしていただきました。

  

  

  「ばっちりだね！」「炊いたあんこは格別だね！！」とたくさんのお褒めのお言葉を頂きました(^^♪

  

  待っている間に包むあんこを分けていきます。

   

  

  生地が膨らみ、ガス抜きを行います。ふわふわになった生地を押して大きいガスの気泡を抜いていきます。

  ガスが抜けたら4等分にし、あんこを包んでいきます。

  

  

  

  綺麗に包み、つまんで口を閉じます。あんこがはみ出てきてしまったり少し難しかったです。

   

  そして、2次発酵後、焼き上げ15時のおやつの時間に提供いたしました(*^^*)

  「とってもいいにおい！」「焼き立てで美味しいね」「頑張ってよかった」と皆様にとても喜んで頂くことができました！

  

  

  

  今回のあんぱん作りは大成功でした！！

  今後もお客様と本格的な手作りアクティビティを計画してまいりますのでお楽しみに!(^^)!

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