施設日記
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2026.04.24
☆脳活ランチ☆
こんにちは！栄養部門です。
昨年度の「骨こつランチ」に引き続き、今年度は「脳活ランチ」をテーマに、
脳活（脳の活性化・老化防止）に効果のある食材を取り入れたメニューを毎月ご用意いたします✨
第1回目の本日のメニューは・・・
☆脳活ランチ☆
・ご飯
・鮭とあさりのアクアパッツァ～白だし仕立て～
・豆腐のギリシャ風サラダ
・アーモンドミルクプリン
・コンソメスープ
「鮭」に含まれるDHAは、認知機能の低下を低減し、記憶力を改善する効果が期待されています✨
また、脳の血管の健康を保ち、酸素や栄養を脳に届きやすくする効果があります！
さらに、鮭の赤い色素成分であるアスタキサンチンには、非常に強力な抗酸化作用があり、脳の老化防止に効果があります。
他にも、抗酸化作用のある「豆腐」や「アーモンドミルク」を取り入れ、お味も美味しく脳の健康にも良いメニューとなっています!(^^)!
アクアパッツァは、ご飯に合うよう、白だし仕立てにアレンジしました。
「美味しいよ！」と、皆様あっという間に召し上がっていました✨
ギリシャ風サラダは、本来ではチーズを使用しますが、今回が豆腐にチェンジ♬
大豆イソフラボンも摂れて、お味もさっぱりしてとても好評でした。
「脳に良いなら、しっかり食べないと！」「アクアパッツァとは何？」「ギリシャ風サラダとは？」などなど、皆様メニューに興味を持って下さいました(*^^*)
美味しく食べて、脳の活性化を目指しましょう(^_-)-☆
また来月もお楽しみにしていて下さい💓