施設日記
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2026.11.13
郷土料理 in山形県
こんにちは！栄養部門です🧑🍳
本日は山形県の郷土料理をご用意しました♪
🍽️メニュー🍽️
ごはん
山形芋煮
菊のお浸し
りんごのコンポート
茄子炒り
山形県出身のお客様に「山形県の郷土料理といえば？」
と伺ったところ「芋煮！」とおっしゃっていたため、
「芋煮」をメインにした献立をご用意させていただきました！
「もってのほか」という山形県で親しまれる紫色の食用菊💜
正式には「延命楽」といい、「もってのほか美味しい」
「菊の波紋を食べるとはもってのほか」など名前の由来には
諸説あるそうです！
普段あまり目にすることのない食材を通して、
山形県の食文化に触れていただく機会となり、
お客様も楽しみながら召し上がってくださいました💝