• 2025.11.14

  ☆郷土料理in山形☆

  こんにちは！栄養部門です。

  本日は、毎月恒例の「郷土料理」の日です！

  今月は「山形県」の郷土料理をお出ししました(^^♪

  ☆郷土料理in山形☆

  ◆ご飯

  ◆山形芋煮

  ◆菊のお浸し

  ◆コンポート

  ◆茄子炒り

  

  「芋煮」は、牛肉、里芋、その他根菜やネギなどを醤油味で煮込んだ郷土料理です。

  日本三大芋煮の一つで、山形県が芋煮発祥の地と言われているそうです。

  秋になると多くの人が河原に集まり、大きな鍋を囲んで芋煮を食べる「芋煮会」が開かれるそうで、県民の交流の場となっているとのことです。

  牛肉と根菜の香りがとても良く、ご飯が進むお味のようでした(^^♪

  次回の行事食もお楽しみに・・💗

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