施設日記
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2026.05.26
☆脳活ランチ☆
こんにちは！栄養部門です。
今年度からスタートした「脳活ランチ」✨
毎月、脳活（脳の活性化・老化防止）に効果のある食材を取り入れたメニューを考え、皆様に召し上がって頂いています!(^^)!
第2回目の本日のメニューは・・
☆脳活ランチ☆
・サバのガパオ風ライス
・タラモサラダ
・マンゴープリン
・スープ
ガパオライスは挽き肉を炒めたタイ料理ですが、今回はＤＨＡたっぷりのサバでアレンジ♬
焼いたサバをほぐして玉ねぎやピーマンと炒め、ご飯に合うようオイスターソースや醤油などで味付けをしました。
サバの油はＤＨＡが豊富で、血液サラサラ効果は有名ですが、認知機能低下にも効果が期待されていて、脳の健康を保つにはぴったりの食材です！
サバのガパオ風ライスは初めての挑戦！でしたが、「これ、サバなのね！味がとっても美味しいよ～！」と大好評でした💗
普段、食が細い方も「なんとか食べましたよ✨」と、笑顔で完食されていました(*^^*)
他にも、抗酸化作用を持つじゃがいも🥔やマンゴー🥭を使用し、脳を老化から守ってくれるメニューとなっています。
「何だか頭が良くなった気がする！」「ほら！よく手が動くよ！」と笑顔がいっぱいの食卓となりました🍴
また来月もお楽しみに・・💗