施設日記
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2026.10.14
シェフズテーブル10月《ケアハウス》
今月のシェフズテーブルでは、旬の鮭を使った「ちゃんちゃん焼き」を楽しんでいただきました。ちゃんちゃん焼きは北海道の郷土料理で、鮭とたっぷりの野菜を鉄板で焼き、味噌だれで味付けする料理です。「ちゃっちゃと手軽に作れることから名付けられた」ともいわれています。
今回も野菜を切るところから皆様にお手伝いいただきました。ホットプレートで焼き始めると香ばしい香りが広がり「いい香りがしてきたわ～お腹がすいてきたぁ」と出来上がりを待つ時間も楽しんでいただけたご様子でした。
「少し多いかな」と思うほどたっぷり用意した野菜も、火を通すことで甘みが増して食べやすくなり、皆様きれいに召し上がられていました。
デザートには、ほうじ茶プリンをご用意。黒蜜をかけて召し上がっていただき、食後まで秋の味覚を楽しんでいただくことができました。
