施設日記
-
2026.06.03
茶摘み体験＆新茶の天ぷら《管理栄養士》
昨日は栄養士チームで狭山にある小川園さんに茶摘み体験に行ってきました！
まずは農園の方からお茶摘みのレクチャーを受け、その後は茶摘み娘になりきって茶摘み開始😊新芽だけを摘み取るのがポイントで、ひとつひとつ丁寧に摘み取りながら気が付けば皆無言。夢中で茶摘みをしていました😅
そのあとは煎茶づくりにも挑戦。茶葉を温めてはもむ工程を10回ほど繰り返し、香り豊かな新茶ができあがりました。ふわっと広がる爽やかな香りがとても印象的でした。
残った茶葉は各施設に持ち帰り、本日は天ぷらにしてご提供。衣をまとわせて油に入れると、新茶の良い香りがふわっと広がり、苦みのなかにほのかな甘さを感じる上品な味わいに仕上がりました。お客様からは「初めて食べたわ～」という声も聞かれ、おかわりされる方も多く大好評でした。
来週は狭山茶そばをお出しする予定です。その時の様子もまたお知らせいたしますね。お楽しみに❤️