施設日記
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2026.01.14
Taste the World Day《管理栄養士》
本日の昼食は《日本×メキシコ料理》をテーマにした献立です。
宮崎県発祥のチキン南蛮には、淡いピンク色が目を引くサルサソースを添えてご提供。とうもろこしや豆、野菜をふんだんに使った色鮮やかなメキシコ料理の特徴を取り入れました。
また、アボカドを和風にアレンジしたサラダや南瓜とさつま芋の煮物はバターとお砂糖で仕上げたグラッセ風にしパプリカを添えて彩りよく仕上げています。
コーンとじゃが芋の自然な甘みを活かしたポタージュは、体にやさしく染みわたる温かさで、あまり馴染みのないメキシコ料理も身近に感じていただけたようでした。
