施設日記
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2026.06.24
UMAMI World Day６月《管理栄養士》
本日はUMAMI World Day😊
今月のUMAMIはフランスの「フォン・ブイヨン」です。野菜からじっくりと引き出したやさしいうま味を感じていただける内容に致しました。
＜本日のメニュー＞
クロワッサン 白身魚のパン粉焼きプロヴァンズソース ブロッコリーとカリフラワーのサラダ じゃが芋のソテー コンソメスープ
「白身魚のパン粉焼き プロヴァンスソース」は、香草をたっぷり加えたパン粉で焼き上げ、トマトベースのプロヴァンスソースを添えてお出ししました。そして、副菜には「ブロッコリーとカリフラワーのサラダ」、「じゃが芋のソテー」をご用意しました。また、「コンソメスープ」は野菜をたっぷり使用し、野菜のだしが効いたやさしい味わいに仕上げました。
クロワッサンとともに、フランスの食文化に親しんでいただける内容となりました。
