施設日記
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2026.05.24
シェフズテーブル＜ケアハウス＞✨
本日は月に一度の「シェフズテーブル」。 お客様と一緒に昼食を作り、出来たてをライブキッチンで楽しむ日です。
今月のメニューは ハンバーグステーキと焼き立てパン。 まずは玉ねぎのみじん切りからスタートし、パン粉・卵・ひき肉を順番に混ぜていきます。 今日のハンバーグは 玉ねぎを炒めない“生玉ねぎハンバーグ”。 炒めないことで、時間がたっても硬くならず、ふんわりジューシーに仕上がります。
さらに、旬の新玉ねぎを使った ミモザサラダ、やさしい味わいの コーンスープもご用意。 デザートには ティラミスとバニラアイスが付き、ちょっと特別なランチコースをご用意しました。
焼き立てパンの香りと、ハンバーグが焼ける香ばしい匂いがフロアいっぱいに広がり、 なんとエレベーターホールまで届いてしまったようで、 お客様だけでなく 訪問医の先生まで様子を見に来られてしまいました。
出来たものから順にスープやサラダをお出ししていましたが、 皆様の食べるペースがとても早く、調理が追いつかない場面も 😅「ハンバーグまでにお腹いっぱいになっちゃうかも…」という心配は無用で、 どのお客様も デザートまでしっかり完食され、笑顔がたくさん見られた昼食でした。
