施設日記
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2026.07.31
【行事食】山形県郷土料理🍒(栄養部門)
こんにちは！栄養部門です(#^^#)
本日の昼食には、山形の豊かな自然の恵みと受け継がれてきた郷土の味を楽しんでいただける特別献立をご用意しました！
【山形県郷土料理🍒特別メニュー】✾すっぽこうどん
✾いも煮
✾山形のだしがけ冷奴
✾せんいゼリー山形県の郷土料理を通して、その土地ならではの食文化や季節の味わいを感じていただける献立です。「すっぽこうどん」は、鶏肉や海老・干し椎茸などを使った温かい餡にうどんを合わせる郷土料理で、地域の家庭で親しまれてきた素朴な味わいが特徴です。
また、「いも煮」は家族や地域の人々が集う山形を代表するふるさとの味、「だしがけ冷奴」は夏野菜のさっぱりとした風味を楽しめる一品です🥒郷土料理に込められた人々の暮らしや温かさを感じながら、楽しく召し上がっていただきました(^.^)