• 2026.02.27

  【郷土料理】石川県🐟(栄養部門)

  こんにちは！栄養部門です(^^)/

  本日は石川県の郷土料理献立をご用意しました♪

  

  ＜石川県🐟郷土料理献立＞

  ・みたま

  ・ぶり大根

  ・冬瓜のくず煮

  ・めった汁

   

  “みたま”は、黒豆ともち米を蒸した黒豆のおこわのことで、その見た目から“めだま”と呼ばれることもあるそうです。

   

  

  初冬の時期に能登で漁が始まりぶりは、暮れの祝い事や贈答品に珍重されるようです🐟

   

  加賀野菜のひとつである“加賀太きゅうり”は従来のきゅうりと比べるとずっしりと重いのが特徴です。

  定番料理としてはあんかけが人気で、今回は冬瓜で代用しました(#^^#)

  また、めった汁はさつまいもや根菜類を使った具だくさんの豚汁のことをいい、

  「やたらめったら具材を入れる、切る」という意味から名前がついたとも言われています。

   

   

  次回の郷土料理もお楽しみに🌸

   

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