施設日記
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2026.09.04
ご当地料理の日～長崎県～
月に一度のご当地料理の日。今月は長崎県でした。
〇トルコライス
〇コールスローサラダ
〇わかめスープ
〇カステラ
トルコライスは、ピラフ、パスタ、とんかつをワンプレートに盛り合わせた料理です。名前に「トルコ」とついていますが、トルコ料理ではないそうです。国名ではなく、3つの料理を盛り合わせた特徴から、トリコロールと呼ばれていたものが少しずつ変化したという説があります。
ボリューム満点です！
デイサービスの手作りご当地おやつは「かるかん」でした。
生地の材料は長芋、上新粉、卵白、砂糖です。
卵白はしっかり泡立ててメレンゲを作ります。
材料を混ぜてあんこを入れて蒸しました。
長芋は栄養価が高く消化が良いため、滋養強壮・夏バテ予防に効果があります。長芋たっぷりのかるかんは夏の疲れが残るこの時期にぴったりのおやつですね。
長芋効果でしっとりもっちり、でも軽やかな食感です。
皆様に喜んでいただけました。