• 2026.01.16

  【郷土料理】香川県メニュー(栄養部門)

  こんにちは！栄養部門です(*^^*)

  本日は香川県の郷土料理をお出ししました⛄

  

  【郷土料理献立】

  ・しっぽくうどん

  ・ちくわの磯部揚げ

  ・しらたきの白和え

  ・黄桃

   

  しっぽくうどんとは、秋から冬にとれる野菜と油揚げをだしで煮込んで、ゆでたうどんに具材と一緒にかけたものをいいます。

  「卓袱料理（しっぽくりょうり）」に由来し、具だくさんな物を指すため、家庭によって具材は様々だそうです。

  季節の野菜の甘みに油揚げのうま味が加わった、寒い季節にぴったりのメニューでした(^^)

   

  また、香川県では明治時代からこんにゃく芋の栽培が始まり、今もこんにゃく芋が盛んに栽培されているそうです。

  今回はしらたきを使い、郷土料理であるこんにゃくの白和えを再現しました(#^^#)

   

  

   

  次回の郷土料理もお楽しみに♪♪♪

   

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