施設日記
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2026.07.17
UMAMI World Day《管理栄養士》
～本日は UMAMI World Day～
今月のUMAMIは、東南アジア一帯でよく使われる 魚醤・発酵のうま味 です。しょうが・にんにく・ねぎなどの香味野菜を合わせることで、鶏ガラスープのうま味に香りが重なり、食欲をそそる味わいが生まれます。そこに甘みと辛みのあるスイートチリソースも加わることで、暑い季節でも食べやすいお味のなります。
＜本日のメニュー＞
３種のたれでいただくシンガポールライス（しょうゆベース／鶏だししょうが／スイートチリ）、
きゅうりのさっぱり和え、
マンゴープリン ココナッツソース３種類のたれお好みでかけて楽しんでいただき、味変に最後まで飽きずに食べて頂けました。
皆さま、東南アジアの香りとUMAMIを味わっていただけたようです。
